Joka kevät miljoonat ihmiset kärsivät juoksevasta nenästä, kyyneleilevistä silmistä ja jatkuvasta aivastuksesta. Siitepölyyn liittyvä allerginen nuhan vaikuttaa 15–25 prosenttiin väestöstä. Tavallinen hoito on lääkkeellinen (antihistamiinit, nenän kortikosteroidit ja mahdollinen immunoterapia). Mutta ruokavaliolla voi olla mielenkiintoinen rooli: jotkut ruoat pahentavat oireita, toiset lievittävät niitä, ja mekanismi selittyy immuunisoluja ja histamiinitasapainoa koskevalla biologialla.

Suuallergiat: Kun hedelmät aiheuttavat aivastusta

Monilla siitepölyallergiaa sairastavilla esiintyy suureaktion oireita (huulten, suun ja kurkun kutina ja turvotus) syödessään tiettyjä raakoja hedelmiä ja vihanneksia. Se ei ole klassinen ruoka-allergia: kyse on ristiinreaktiosta. Tiettyjen kasvien proteiinit ovat rakenteellisesti samankaltaisia kuin siitepölyproteiinit, joille olet allerginen. Immuunijärjestelmäsi sekoittaa ne siitepölyyn ja reagoi.

Yleisimmät ristiinreaktiot: koivun siitepölyallergia (kevät) → reaktio omenoihin, päärynöihin, kirsikkoihin, persikkoihin, aprikooseihin, luumuihin, kiiveihin, raakoihin porkkanaihin, raakoihin selleriiniin, maapähkinöihin. Ruohon siitepölyallergia → reaktio tomaatteihin, persikkoihin, vesimeloniin, kiiveihin, maapähkinöihin. Artisokkaallergia (kesä-syksy) → reaktio selleriiniin, porkkanaihin, persiljaan, mausteihin (kumina, korianderi), omenoihin.

Tämä oireyhtymä on lähes aina annoksesta riippuvainen ja riippuu proteiinin tilasta: kypsennys denaturoi kasvien proteiineja ja poistaa ristiinreaktiivuuden. Joku, joka ei voi syödä raakoja omenoita, usein sietää kypsennettyjä omenoita. Joku, jolla on reaktio raakoihin selleriiniin, usein sietää kasvislihaa. Kypsennys on ensimmäinen strategia, jota kannattaa kokeilla.

Histamiin: Kaksinkertainen ongelma allergioiden aikana

Allergisen kohtauksen aikana immuunijärjestelmäsi on jo valppaana ja tuottaa histamiinitapahtumia vastauksena siitepölyyn. Jos samalla kuluttaa histamiiniksi riikasta ruokaa tai histamiinitapahtumia vapauttavaa ruokaa, oireet voivat pahentua. Korkean histamiinitason ruoat: punaviini, olut, kypsät juustot, savustetut ja prosessoidut lihat, säilötyt kalat (konservoitu tonnikala, sardiinit, anjoviset), fermentoidut ruoat (suolakaali, kimchi, miso), tomaatit, pinaatti, munakoiso, mansikka. Histamiinitapahtumia vapauttavat ruoat (ne eivät sisällä histamiinitapahtumia, mutta stimuloivat mastosoluja vapauttamaan sitä): mansikka, ananas, suklaa, saksanpähkinät, maapähkinät, äyriäiset, alkoholi.

Huippusiitepölykauden aikana näiden ruokien väliaikainen vähentäminen voi lievittää oireita. Sinun ei tarvitse poistaa niitä ikuisesti: vain silloin, kun allergeenien kuormitus on korkea.

Antihistamiiniksi ja anti-inflammatoriset ruoat

Kvercetiin: flavonoidi, jolla on dokumentoitu antiallerginen vaikutus ja joka estää histamiinitapahtumien vapautumisen mastosolusta ja vähentää pro-inflammatoristen sytokiinien tuotantoa. Rikkaat lähteet: kaprikset (eniten keskittynyt lähde: 234 mg 100 grammaa kohti), raa'at keltaiset sipulit (50 mg 100 grammaa kohti), parsakaali, omenat kuorella, vihreä tee, mustat viinirypäleet. Ruoasta saatava kvercetiin vaatii viikkoja johdonmukaista kulutusta merkittävien vaikutusten saavuttamiseksi: aloita 4–6 viikkoa ennen siitepölykautta.

Omega-3 (EPA ja DHA): dokumentoitu anti-inflammatorinen vaikutus allergiseen vasteeseen. Vähentää pro-inflammatorisia sarjan 2 prostaglandiineja. Rasvaisia kaloja 2–3 kertaa viikossa ympäri vuoden, lisäten määrää kuukausina ennen allergiakautta. C-vitamiini: immuunin lisäksi C-vitamiini on antioksidantti, joka vähentää histamiinitapahtumien vapautumista in vitro. Hyödyllinen osana ruokavaliota, joka on rikas tuoreista hedelmistä ja vihanneksista. Probioitit: suoliston mikrobiota säätelee systeemistä immuunivastetta. Tutkimukset osoittavat, että säännöllinen probioottien kulutus (Lactobacillus rhamnosus GG, L. casei) voi vähentää kevätkautisten allergioiden oireiden vakavuutta ja vähentää antihistamiinin tarvetta.

Kausiluonteinen anti-allergia-ruokavalio: Käytännöllinen suunnitelma

Kuusi viikkoa ennen siitepölykautta: lisää kvercetiinitä (raa'at sipulit, omenat kuorella, kaprikset, vihreä tee päivittäin), lisää omega-3-rasvahappoja (rasvaisia kaloja 3 kertaa viikossa), aloita probioitit (päivittäin kefiiria tai L. rhamnosus-täydennystä). Huippusiitepölykauden aikana: vähennä väliaikaisesti korkean histamiinitason ruokaa (viini, kypsät juustot, tomaatit, mansikka), kypsennä ristiinreaktiivisia hedelmiä sen sijaan, että syöt niitä raakaina, lisää nesteytystä (laimentaa inflammatorisia välittäjiä), vältä alkoholia (suurin histamiinitapahtumien vapauttaja). Nämä toimenpiteet eivät korvaa määrättyä lääkitystä, mutta voivat vähentää tarvettasi siihen.

Kaprikset kversetiinin lähteenä

Kaprikset ovat maailman runsaimmin kversetiiniä sisältävä elintarvike. Aloita helmikuusta–maaliskuusta (ennen kevään siitepölyn huippua) lisäämällä niitä säännöllisesti: pastaan, pizzan päällysteeksi, salaatteihin, kalakasteisiin ja bruschettaan. Yksi ruokalusikallinen kaprisksia (10 g) sisältää noin 23 mg kversetiinia. Kaksi ruokalusikallista päivittäin kuuden viikon ajan kerää kversetiinia kudoksiisi mitattavilla allergiaa lievittävillä vaikutuksilla.

Kversetiinitutkielma siitepölykauden aikana

Vihreä tee (2 kuppia päivässä) + raaka sipuli ainakin yhdessä ateriassa + omena kuorella päivittäisenä hedelmänä = noin 80–100 mg kversetiinia päivässä. Tämä annos, jota noudatetaan johdonmukaisesti, on osoittanut merkittäviä estäviä vaikutuksia histamiinierityksen estämiseen mastsoluista laboratoriotutkimuksissa. Se ei ole lääke: se on ruokavaliotuki, joka täydentää hoitoasi, ei korvaa sitä.

Siitepöly-ruoka-päiväkirja ristireaktion tunnistamiseksi

Jos sinulla on siitepölyallergia, pidä päiväkirjaa allergiakaudella: merkitse muistiin joka kerta, kun syöt jotain ja kehittyy huulten kutina, suun tai nielun pisteily tai huulten turvotus. Nämä oireet ilmaantuvat usein muutaman minuutin sisällä syömisen jälkeen. Tuo päiväkirja allergologillesi: se auttaa sinua kartoittamaan omat ristireaktion ja ymmärtämään, mitä voit syödä kypsennettyä mutta ei raakaa, ja mitä välttää kokonaan.

Nesteytyksestä ja limakalvoista: älä väheksy vettä

Allergisen pahenemisvaiheessa nenän ja keuhkoputkien limakalvot menettävät paljon vettä erityksen kautta. Hyvä nesteytys (vähintään 2 litraa päivässä) pitää limakalvot kosteinä ja vähemmän ärsyyntyneinä sekä laimentaa verenkierrossa olevia tulehduksellisia välittäjäaineita. Lisää akatsiahunajaata (paikallinen tulehdusta lievittävä) lämpimiin yrttiteehin pahenemisvaiheissa: sillä on rauhoittava vaikutus limakalvoihin ja se sisältää flavonoideja, joilla on kohtuullinen allergiaa lievittävä vaikutus.