Trooppiset metsät ovat planeetan keuhkot: ne imevät hiilidioksidia, säätelevät vesienkiertoa, isännöivät 50 % maanpäällisestä biodiversiteetista ja vakauttavat paikallista ja maailmanlaajuista ilmastoa. Silti niitä poistetaan jalkapallostadionia vastaavan alueen verran joka 2 sekuntia. 87 % tästä metsänhävityksestä liittyy suoraan maatalouden laajentumiseen, ja ruoka, jonka ostamme päivittäin, on hiljainen moottori tämän tuhoutumisen takana. Neljä pääasiallista ruokaan liittyvää metsänhävityksen tekijää ovat: naudanliha (erityisesti Latinalaisessa Amerikassa), soija eläinrehuiksi, palmuöljy ja kaakao.

Eteläamerikkalainen naudanliha ja Amazonas

Brasilia on maailman suurin naudanlihan viejä. Karjatalous vastaa noin 70–80 % Amazonin sademetsän hävityksestä Brasiliassa, sekä suoraan (laidunmaat) että epäsuorasti (soijan viljeleminen rehuksi). Ketju on usein huonosti näkyvä: Brasiliassa metsää kaadetuilla laidunmailla kasvatettu karja tuottaa lihaa, joka viedään Eurooppaan "eteläamerikkalaisena naudanlihana" tai käytetään elintarviketeollisuudessa. Brasilialaisen naudanlihan kestävyyden sertifiointi (kuten Rainforest Alliance -järjestelmä) on kiistanalainen ja vaikea varmistaa koko toimitusketjussa. Kuluttajana: epävarman alkuperän naudanlihan vähentäminen tai poistaminen on valinta, jolla on suorin vaikutus Amazonin metsänhävitykseen.

Rehusoija: näkymätön tekijä

70–75 % maailmanlaajuisesti tuotetusta soijasta käytetään eläinrehuksi (kanoille, sioille, karjalle, kasvatettujen kalojen rehuksi). Soija on yksi pääasiallisista syistä Brasilian Cerradon metsänhävitykseen (maailman biodiversiteetiltään rikkain trooppinen savanni: se on menettänyt 50 % alkuperäisestä laajuudestaan). Euroopan paradoksi: Eurooppa, jolla on tiukat sisäiset metsänhävityksen säännöt, tuo valtavia määriä metsää kaadettua soijaa eläinten rehuksi, joita myydään sitten "paikallisina tuotteina". Kun ostat italialaista kananrintaa, ostat implisiittisesti myös brasilialaista soijaa, joka ruokki sitä kanaa: toimitusketju on maailmanlaajuinen, vaikka tuote näyttäisikin paikalliselta.

Palmuöljy: biodiversiteetti vs. kaikkialla oleva ainesosa

Palmuöljy on maailman eniten tuotettu kasviöljy ja se on noin 50 % % pakkatuista tuotteista (keksit, välipalat, keksit, kosmetiikka, biodiesel). Sen tuotanto on keskittynyt Indonesiaan ja Malesiaan, joissa trooppisten metsien ja turvemaiden metsänhävitys palmuviljelyä varten on yksi pääasiallisista alueellisista ympäristöongelmista. Kuivatut turvesuot viljelyä varten päästävät ilmakehään valtavia määriä hiilidioksidia, joka on varastoitunut tuhansia vuosia. RSPO-sertifiointi (Roundtable on Sustainable Palm Oil) on olemassa, mutta monet ympäristöjärjestöt kritisoivat sitä riittämättömän tehokkuuden vuoksi. Yksinkertaisin ratkaisu kuluttajille: vähennä pakattuja tuotteita yleensä (jotka ovat myös pääasiallinen lähde jalostettujen sokerien ja ultrajalostettujen elintarvikkeiden ruokavaliossa).

Kaakao: metsät suklaaksi

Kaakaota kasvatetaan ensisijaisesti Norsunluurannikolla ja Ghanassa (kaksi kolmasosaa maailmantuotannosta), joissa se on osaltaan aiheuttanut massiivista Länsi-Afrikan trooppisten metsien hävitystä. Norsunluurannikko on menettänyt 90 % metsäkannastaan viimeisen 50 vuoden aikana, merkittävässä määrin kaakaoviljelmien laajentumisen vuoksi. Suuret suklaayritykset ovat sitoutuneet "nolla metsänhävitys" -suunnitelmiin vuoteen 2025 mennessä, joita useimmissa tapauksissa ei ole saavutettu. Kuluttajana: Rainforest Alliance- tai Fairtrade-sertifioitu suklaa noudattaa tiukempia kriteerejä (vaikka ei täydellisiä) metsänhävitykseen liittyen. Tumma suklaa (vähemmän sokeria, vähemmän maitoa, enemmän kaakaota) on parempi sekä ympäristön kannalta (vähemmän lisäaineita) että ravitsemuksellisesti.

Kuinka välttää metsänhävitysliha

Metsänhävityslihaongelma on jäljitettävyys: loppukuluttajalle on lähes mahdotonta tietää, onko ostettu liha peräisin metsänhävitysalueelta. Käytännön strategiat: suosi italialaista tai eurooppalaista liha, jolla on jäljitettävyysjärjestelmä (italialainen DOP-liha tai alkuperäsertifikaatti pienentävät riskiä), vähennä lihankulutusta yleisesti (kysynnän vähentäminen on tehokkain paine järjestelmälle), valitse ravintolat ja lihakaupat, jotka ilmoittavat alkuperän, vältä huonolaatuista lihaa teollisuustuotteissa (anonyymit pakastehamburgerit, teollisuuskebab), joissa alkuperä on huonommin valvottu.

Palmuöljyn tunnistaminen pakkauksista

Palmuöljy on pitänyt ilmoittaa nimellä eurooppalaisissa pakkauksissa vuodesta 2014 lähtien (sitä ei voi enää piilottaa "kasviöljyjen" alle). Etsi se ainesosaluettelosta merkinnöillä "palmuöljy" tai "palmunsiemenöljy". Tuotteet, joissa sitä usein esiintyy: keksit, kräkerit, pakastekakit, välipalat, jäätelö, margariinit, teollisuuden maapähkinävoi, jotkut Nutella-merkit ja vastaavat tuotteet, kosmetiikka, hiustuotteet. Pakkauksen lukeminen on ensimmäinen askel markkinapaineen kohdistamiseen: valmistajat muuttavat reseptejä, kun kuluttajat vaativat erilaisia ainesosia.

Sertifikaatit, jotka vähentävät metsänhävitysriskiä

Sertifikaatit eivät ole täydellisiä, mutta ne osoittavat todennettavan sitoutumisen: Rainforest Alliance (vihreä sammakko-lehti): käytetään kaakaossa, kahvissa, banaaneissa, teessä. Sisältää kriteerit metsänhävityksestä, työntekijöiden hyvinvoinnista, biodiversiteetistä. RSPO (kestävä palmuöljy): parannettavissa olevat kriteerit, mutta parempi kuin ei mitään. Fairtrade: keskittyy enemmän työntekijöiden hyvinvointiin, mutta sisältää ympäristökriteerit. FSC (sertifioitu metsä): puutuotteille, mutta relevantti pakkauksissa käytetylle paperille. UTZ (nyt integroitu Rainforest Allianceen): kakao ja kahvi. Nämä sertifikaatit maksavat enemmän tuottajalle ja yleensä kuluttajalle: sertifikaatin lisähintaa maksaminen on yksi konkreettisimmista tavoista tukea kestävää tuotantoa.