Ihmisen maataloussivilisaatio on valinnut, säilyttänyt ja vaihtanut siemeniä 10 000 vuoden ajan. Tämän poikkeuksellisen pitkän prosessin aikana syntyi tuhansia paikallisia lajikkeita, joista jokainen oli sopeutunut tiettyihin ilmastoihin, maihin, keittiöihin ja makuihin. Kahdeskymmenes vuosisata keskeytti tämän vuosituhantia vanhan perinteen: teollisuuden tuotantoon optimoidut hybridisiemenet F1 korvasi suurimman osan paikallisista lajeista. F1-hybridisiemen tuottaa yhtenäisiä, tuottoisia kasveja, mutta niistä keräämäsi siemenet eivät toista uskollisesti emokasvia (ne segregoituvat, tuottaen epäyhtenäisiä kasveja). Tämä pakottaa viljelijät ostamaan uusia siemeniä joka vuosi sen sijaan, että he säilyttäisivät niitä – järjestelmä, joka on erittäin kätevä siemenkauppiaille, mutta paljon vähemmän viljelijöille.

Avoimesti pölyttyvät siemenet vs. F1-hybridisiemenet: perustavanlaatuinen ero

Avoimesti pölyttyvät lajikkeet (OPV): pölyttyvät luonnollisesti (tuuli, hyönteiset) ja tuottavat jälkeläisiä, jotka ovat uskollisia emokasveille. Siemeniä voidaan säilyttää ja istuttaa uudelleen vuosi vuodelta, ja lajike pysyy vakaana ajan myötä. Perinteiset italialaiset lajikkeet (Genovese-kuoriutunut tomaatti, Montefeltro-spelta, Lamon-papu) ovat kaikki avoimesti pölyttyviä. F1-hybridisiemenet: luodaan kahden erillisen puhtaan linjan hallitulla risteyttämisellä. Jokainen F1-siemen on geneettisesti identtinen muiden kanssa. Korkea saanto, yhtenäisyys, usein vastustuskyky tiettyihin sairauksiin. Mutta hedelmistä kerätyt siemenet eivät ole toistettavissa uskollisesti: lajike "kuuluu" sille, joka sen loi. Patentoitu siemenet: jotkut F1-hybridisiemenet ovat patentin suojaamia. Niiden lisääntyminen ilman lisenssiä on laitonta. Tämä siemeniin liittyvä immateriaalioikeuksien järjestelmä on keskiössä tärkeässä eettisessä ja poliittisessa keskustelussa ihmiskunnan jaettujen biologisten resurssien omaksumisesta.

Kuinka kerätä siemeniä puutarhastasi: käytännön opas

Tomaatit: valitse kauneimmat ja maukkaimmat hedelmät voimakkaista kasveista. Poista hedelmän massa siementen kanssa lasiin vettä, anna fermentoitua 2–3 päivää (fermentaatio poistaa geelimäisen pinnoitteen, joka estää itämisen). Huuhtele, kuivaa paperipyyhkeillä 1–2 viikkoa. Säilytä paperikuoressa, johon on merkitty lajikkeen nimi ja vuosi. Pavut ja palkokasvit: yksinkertaisin menetelmä. Jätä muutama silmukka kasviin, kunnes se on täysin kypsä (ne muuttuvat kuiviksi ja ryppyisiksi). Korjaa, kuivaa edelleen kuivassa paikassa 2–3 viikkoa, kuori. Säilytä lasipurkissa. Kirsiikkatomaatit, paprikat, munakoiso: kuten tomaatit. Salaatti: anna sen kukkia ja tuottaa siemeniä (pieniä, kevyitä, valkoisia). Korjaa, kun siemenet ovat kuivia, ravistamalla siemenkorvia paperiarkin yli. Seula. Kurpitsa ja kesäkurpitsa: kerää siemenet kypsästä hedelmästä (kurpitsa täysin oranssi/keltainen, kesäkurpitsa kasvanut valtavaksi keltaiseksi kurpitsiksi). Huuhtele, kuivaa.

Siementen säilytys: optimaaliset olosuhteet

Siemenet menettävät itävyyden ajan myötä vaihtelevalla nopeudella: jotkut kestävät vain muutaman vuoden (sipuli, palsternakka, purjo: 1–2 vuotta), toiset vuosikymmeniä (tomaatti, paprika: 4–6 vuotta, palkokasvit: 3–5 vuotta, kurkku: 5–8 vuotta, tomaatti: jopa 10 vuotta optimaalisissa olosuhteissa). Säilytettävien siementen kolme vihollista ovat: kosteus (aiheuttaa hometta ja ennenaikaista itämistä), lämpö (kiihdyttää entsymaattista hajoamista), valo (valokemiallinen hajoaminen). Optimaalinen säilytys: merkityt paperikuoret (lajikkeen nimi, korjuuvuosi) ilmatiiviissä lasipurkissa, jääkaapissa (0–5 °C) tai viileässä, kuivassa paikassa (kellari, portaiden alla). Lisää silikageeli-pakkaus kosteuden hallintaa varten purkkiin. Itävyystesti: ennen vanhojen siementen istuttamista tee itävyystesti: aseta 10 siementä kostealle paperille lämpimään muovipussiin (25 °C). Laske itäneet siemenet 7–10 päivän jälkeen. Jos alle 50 % itää, itävyys on liian alhainen: käytä enemmän siemeniä kompensoidaksesi tai ohita kyseinen lajike.

Siemenvaihtoverkko: kuinka osallistua

Siementen säilyttämisen kulttuuri on erottamaton siemenvaihdon kulttuurista: viljelijät ovat aina vaihtaneet siemeniä naapureiden ja ystävien kanssa, levittäen parhaita lajikkeita. Nykyään järjestäytyneet verkostot helpottavat tätä vaihtoa. Rete Semi Rurali (seminaturali.it): Italian pääverkosto perinteisten siementen säilyttäjille. Järjestää vaihtoja, messuja (Biodiversamente, Terra Futura) ja paikallisia siemenvarastoja. Siemenkirjastot: siemenkirjastot, joista "lainaat" siemeniä velvollisuudella palauttaa ne kauden lopussa. Niitä on joissa italialaisissa julkisissa kirjastoissa (Torino, Milano, Bologna). Online-vaihto: semintesta.it, biforcuto.com, omistautuneet Facebook- ja Telegram-ryhmät. Slow Food -maatalouskiinteistöt: monet tuottajat tuovat perinteisten lajikkeiden siemeniä markkinoille vaihtoa tai myyntiä varten.

Kuinka osallistua paikalliseen siemenpankkiin

Paikalliset siemenbankit toimivat kirjastojen tavoin: lainaat siemeniä kauden alussa sitoutuen palauttamaan kauden lopussa kaksinkertaisen määrän (parhaista hedelmistäsi). Osallistuaksesi: etsi verkosta "siemenipankki" + kaupunkisi tai alueesi nimi. Tai ota yhteyttä Rete Semi Rurali (seminaturali.it), AIAB (aiab.it) tai Slow Food Italia (slowfood.it) löytääksesi aktiivisia paikallisryhmiä. Joillakin italialaisilla kunnankirjastoilla on käynnistänyt siemenkirjastoja: kysy omastasi. Jos alueellasi ei ole vastaavaa toimintaa: oman aloitteen perustaminen, vaikka epävirallisesti muutaman naapurin ja ystävän kanssa, on helpompaa kuin luulet ja sillä on valtava merkitys paikallisten lajikkeiden säilymiselle.

Helpoiten kasvavat perinteiset italialaiset lajikkeet ja niiden siementen säilyttäminen

Siementen säilyttämisen aloittajille: Genovese-juovatomaatti (helppo, runsaasti siemeniä, hyvä itävyys), Lamon-papu (erittäin yksinkertainen: anna kuivua kasvissa), Genovese-basilika DOP (anna yhden oksan kukkia, kerää mustat siemenet kun kuivat), Chioggia-merisiili (suuret siemenet, helppo kerätä ja varastoida), leveäripainen silkkikaali (kaksivuotinen: kukkii ja tuottaa runsaasti siemeniä toisena vuonna). Aloita ensimmäisenä vuonna vain yhdellä lajikkeella: opi keräämään ja varastoimaan oikein, sitten laajenna kokoelmaasi vähitellen.

Siementen säilyttäminen poliittisena tekona

Perinteisten siementen säilyttäminen on myös poliittinen teko: se ylläpitää biodiversiteettiä suurten siemenyhtiöiden yksinoikeuden ulkopuolella (neljä suurinta hallitsevat yli 60 % maailman siemenmarkkinoista). FAO:n kansainvälinen sopimus kasvinperimän resursseista (IT PGRFA) tunnustaa viljelijöiden oikeuden säilyttää, käyttää, vaihtaa ja myydä siemeniä: oikeus, jota monet kansalliset säädökset rajoittavat eri tavoin. Oikeudellinen ja kulttuurinen taistelu siementen säilyttämiseksi ihmiskunnan yhteisomaisuutena on yksi 2000-luvun tärkeimmistä ruokasuvereniteetin taisteluista.